羊肉洗净，放入碗内，放入适量水淹没羊肉即可，放入10g花椒，泡1个小时。然后在花椒水内使劲按摩羊肉三分钟，用水冲掉粘在肉上的花椒，羊肉滚刀切片。
锅内放凉水，放入羊肉，两片姜片，两勺料酒，大火煮，开锅之后弄掉浮沫，五分钟后将姜片捞出，小火煮一个小时，期间将香菜和香葱切细，一个小时之后，放入适量盐，胡椒粉，出锅。在自己碗内放入自己喜欢的香菜和香葱，舀一勺羊汤，美滋滋喝起来。