牛柳一块，沿着牛柳的纹路直刀切，将牛柳切成丝，装入盘中。
生姜一块切成细姜丝和姜皮，小葱3根切断，碗中加入姜皮、小葱和料酒，抓捏出葱姜汁备用。
牛肉碗中加入盐、白糖、生抽和葱姜汁，抓粘让牛肉充分吸收汁水。抓粘后加入蚝油和干生粉抓匀，抓匀后加入姜丝，再次抓匀封上保鲜膜置于冰箱冷藏室，腌制30分钟。
白萝卜切成均匀的萝卜丝，装入盘中。盘中加入盐，抓匀后腌制10分钟。10分钟后挤去萝卜丝的部分水份，装入盘中。
取出腌制好的牛柳，加入干生粉和水。抓匀后将牛柳丝均匀的散入萝卜丝上面，最后淋入食用油。
电饭锅上大气时，放入牛肉盘，大火蒸15分钟后取出。
最后出锅，葱丝装饰。
1.腌制牛肉时，口味重的人可再加点盐腌。我家小孩喜欢吃的，就没有加盐。加了酱油，再加盐就太咸了。 2.加入生粉时，分二次加入，能够使牛肉更加滑嫩。 3.放锅中上大气再蒸9分钟即可。时间不宜过长，否则牛肉会老。我是用电饭锅煮饭上大气时放上面蒸的，这样节省时间又方便。电饭锅火力没有煤气的火力大，蒸的时间适当延长几分钟。