圣诞星星面包:如何用一个晚上的时间开始迎接圣诞季

作者： P橙一只

今天这款圣诞星星包，真是一眼就相中，竟然只用了下班后的一晚上时间就能完成。 前一天晚上：用家里囤货的树莓加糖熬成果酱。 7：00 吃完晚饭开始和面 7：20 和面完毕一次发酵 8：50 发酵完毕，开始摆弄做手工活 9：40 二发完毕，准备烘焙 10：10 面包出炉 早起将美美的星星面包塞在书包里，地铁上一路闻着香味带到圣诞树前面，被这么一装点，立刻变身准备挂袜子在床边的孩子，想要唱圣诞歌了。

用料

• 高筋面粉 410克
• 糖 50克
• 鸡蛋 50克
• 酵母 5克
• 发酵面团 50克
• 牛奶 177克
• 温水 60克
• 盐 5克
• 黄油 56克
• 内馅
• 覆盆子果酱（去籽） 159克
• 软化黄油 15克

圣诞星星面包:如何用一个晚上的时间开始迎接圣诞季的做法步骤

步骤 1

提前一天制作覆盆子果酱，糖的比例占到40%，混合小火煮直至煮出果胶。

步骤 2

混合主面团除黄油以外的原料，温水温度不用太高。发酵面团也就是老面，做可颂剩下的，撕成小块放进去。没有可以省略。

步骤 3

揉成一个光滑的面团，厨师机低速3分钟、高速5分钟，加黄油，直至全部吸收。将面团放到摸了油的碗里，室温发酵1个半小时，直到面团膨胀到2倍大。

步骤 4

稍微将面团排气，然后将面团分成3份，擀成直径30cm的圆形。

步骤 5

一张铺在烤盘上，上面涂上覆盆子果酱。

步骤 6

其余两张一样涂酱，叠放再上面。

步骤 7

找一个圆形模具，放在中间往下压但不要割破圆环。 用割刀将圆形平均割出16份。

步骤 8

每两份按照动图方式拧成花瓣状。

步骤 9

放入温暖的烤箱里二发1个小时（26度）。取出刷蛋液。

步骤 10

200度烘焙25分钟左右。直至表面金黄。取出刷软化的黄油。待凉后撒糖粉装饰。

菜谱创建时间：2018-12-21 08:10:55