俄罗斯果仁大列巴

作者： 无色娘娘

偶然，在小区吃货群里团购了一次大列巴，觉得很符合我的口味，于是，就照着葫芦画瓢了。 平时身体需要的各种干果，在吃面包的同时可以吃到，果然没有辜负我的味蕾。 自己做，我没有加糖，成年人不建议吃加糖食品，身体已经足够甜了。 做给小孩吃的，可以在揉面时加适量白砂糖。

用料

• 鸡蛋 2个
• 核桃，葡萄干，蓝莓，蔓越莓，南瓜籽仁 适量
• 牛奶粉 50克
• 黄油 30克
• 酵母 3克
• 高筋面粉 300克
• 温水 200克左右

俄罗斯果仁大列巴的做法步骤

步骤 1

除黄油和果仁以外，所有材料一起放入和面机内。 搅拌成团后，加入融化的黄油，再次中底档位搅拌，直到黄油和面团完全融合。

步骤 2

面团从和面机拿出。 整形后，容器上面覆盖保险膜发酵。 小窍门:冬天室内温度低，不容易发酵，可以在微波炉内放两块湿毛巾，高温加热两分钟，容器上面盖一条热毛巾，下面垫一块热毛巾，这样面团发酵很快。

步骤 3

大约30分钟，发酵成功

步骤 4

发酵的同时，准备自己喜欢的各种果仁

步骤 5

面团取出后，分成两等份，擀成薄饼，在上面均匀撒上准备好的果仁。备注:最前面留五公分左右，不要放果仁，便于卷成型。

步骤 6

整理成型后放入烤盘内， 注意下面要填一层油纸，

步骤 7

发酵至双倍大以后，用刀在上面切几条，均匀的刷上蛋黄液。 备注:二次发酵，我是把托盘放在娃写字的加热板上。托盘上面覆盖一个纸盒，大约半小时就发酵到位了。 （特别喜欢做面点的小主娘娘们，可以买一个发酵箱，我觉得家里没地方收藏，就用以上两种发酵方式代替了）

步骤 8

预热烤箱五分钟后放入托盘。 上下各150度，烤40分钟， 考约20分钟左右，发现上面变成黄色，在上面覆盖一层锡纸，防止烤焦。

步骤 9

大功告成。

俄罗斯果仁大列巴的小贴士

烤的时候最好不要离开，约20分左右的时候，一定要在上面覆盖锡纸，不然就烤糊了

菜谱创建时间：2018-12-20 21:48:54