土豆切厚片，放入锅中，加入刚好没过土豆的水，开火煮沸，小火慢炖12分钟，炖到土豆软糯了为止，无油的土豆可是比有油的软糯哦，这是我们无油斋的得意之处。用铲子杂碎一部分土豆，这样土豆汤就有了沙沙的口感。
加入切成碎粒的酸菜，加入姜粉，大料粉，盐，辣椒粉，再次煮沸，滚两三滚即可盛出。 看似简单，非常好吃。