鸡胸肉解冻后切成手指大小条状，加入除油和面包糠以外的全部调料，抓匀，腌制20分钟左右。
将腌制好的鸡柳裹上一层薄薄的面包糠，再撒上一点黑胡椒粉（根据个人口味，适当即可），静置一会会儿。
小炸锅内加入玉米油（用小炸锅的目的一个是加热快，一个是省油），加热至九成熟后，将鸡柳慢慢放入，炸到表面金黄（大概6-8分钟）就可以捞出来放到吸油纸上控油。
最后，可以在鸡柳上撒上一些研磨过的黑胡椒和罗勒叶/欧芹叶等，增加口味和口感。酥到掉渣的健康鸡柳配上一瓶肥宅快乐水，嘶～cool！