干煸藕片

作者： Amyi果果

2018.12.10记录 制作过程我没有拍照，佐料都是大概一下，每个人咸淡不同，根据自己所需去放；因为我怕不好吃😂所以过程没有拍，结果做出来太毒了，下次再传过程图片，我去店里忙了

用料

• 油炸部分
• 清水 适量
• 生粉 适量
• 玉米油 适量
• 莲藕 1个
• 翻炒部分
• 花生油 适量
• 豆瓣酱 适量
• 蒜头 3瓣
• 盐 适量
• 红尖椒 2个
• 生抽 适量
• 葱 适量

干煸藕片的做法步骤

步骤 1

莲藕洗干净去皮切薄片，锅里水开倒入藕片盖上锅盖等水快要滚起来即可关火，把藕片捞入冷水里，再捞起来沥干水分

步骤 2

准备一个干净的盆，倒入适量生粉再把沥干的藕片倒进去搅拌均匀，炒锅里加入适量玉米油，热油倒入拌好生粉的藕片炸至有点金黄捞起沥干油，炒锅里的炸油倒出来，再加入平常炒菜的花生油，比平常炒菜的少点，不然会太油

步骤 3

蒜切碎（泥都可以）、红尖椒切圈、葱切丁 炒锅里加花生油，热油加入豆瓣酱翻炒几下再加入蒜头、盐翻炒至蒜头有点微黄加入红尖椒翻炒几下加入生抽继续翻炒再倒入藕片继续翻炒均匀再加点清水，这样藕片就不会粘在一起，翻炒至汤汁快收干时倒入香葱煸炒几下即可出锅享用

步骤 4

这干煸藕片太毒辣

菜谱创建时间：2018-12-10 19:06:11