自制简易发酵箱

作者： Amyi果果

2018.12.6记录 冬天，做面包是一件非常头疼的事，温度太低发酵不了，最少得两个小时，烤箱发酵放温水可是得一直换水，这样温度也达不到发酵的温度；发酵箱最少也要1000多，对于不做私房来说有点奢侈，买完厨师机又要风炉冬天冷了又要买发酵箱；网上简易发酵箱最便宜的80多最贵的3百多，可是，那个架子给我感觉很不稳固，泡沫箱发酵的话，看不到里面的状态，发酵效果不是很理想 所以，就利用自己丢弃的物品重新利用起来吧！ 我用纸尿裤纸皮箱、小隔水电炖锅、一个以前丢弃的烤箱烤盘、一个柱子、没用的手机一部、一个温度计、透明胶带、刀子这些工具搞定一个简易发酵箱

用料

• 纸皮箱 1个
• 小隔水炖锅（或小电饭锅） 1个
• 烤盘 1个
• 小凳子（或罐子） 凳子一把、罐子数个
• 手机 1部
• 温度计 1个
• 胶带 适量
• 刀子 1把

自制简易发酵箱的做法步骤

步骤 1

箱子放倒，在纸皮箱侧面画一个正方形□，然后用刀子割个洞，方便观察里面的状态

步骤 2

纸皮箱顶部画个小圆，再用刀子割个小洞，方便放手机，打开手电筒才看得到里面的状态（这个孔也可以省略，侧面那个方形洞就可以看了，拿个手电筒照），另外一个直接把温度计的针插入就可以，最好插旁边一点，不然面团发酵起来时就扎到了

步骤 3

手机、温度计放着非常方便，要发酵时把手电筒打开，温度计开启，电炖锅里装8分满的水电源开启把面放进去，电热锅加热到发酵的温度低5度就关掉电源，因为此刻里面还在升温；发酵温度降低了再插电源

步骤 4

这个是方便打开门用胶带粘，在贴的地方贴一遍胶带过去，然后再贴每次要开门的那个胶带，记得胶带尾巴折一点对粘，【如步骤4视频】门的封口也可以弄在中间用铁线绑，保温效果更好

步骤 5

赶紧动手起来为自己做一个发酵箱吧

步骤 6

电炖锅放进去，把线从背部的纸皮箱盖穿进去

步骤 7

【成品1】电炖锅里放半锅水，这样保温效果更长 然后把烤盘放柱子上就可以尽情的发酵啦啦啦！妈妈再也不用我冬天面包发酵问题了

步骤 8

【成品2】当温度加热到35就可以关电源，它里面还会升温，当降到34.8时再开电源继续加热

步骤 9

【成品3】 有什么问题@我418124402

步骤 10

发酵南瓜牛奶吐司，由于我是盖盖发酵会比不盖盖的时间长，发酵1小时15分钟是模具的一半

步骤 11

用自制发酵箱发酵的南瓜吐司

自制简易发酵箱的小贴士

这款温度计非常便宜 纸皮箱宽度要比你烤箱宽5厘米 面包发酵温度是36度的话，发酵箱温度升到35度时就关掉电源等它温度上升稳定后有36度的话就不要再插电源，如果不够36度的话再插电源继续加热 纸皮箱非常容易找，不用用塑料箱代替，到时水蒸气滴落到面包上可别怪我没提醒 我的纸箱高度45.5宽度40长度44.5

菜谱创建时间：2018-12-08 12:37:17