草莓🍓千层

作者： 江小歪

大纽村草莓🍓正当时，逮着机会各种折腾.

用料

• 草莓 适量
• 牛奶 300ml
• 低筋面粉 110克
• 鸡蛋 3个
• 白砂糖(面皮使用） 35克
• 白砂糖（奶油打发使用） 45克
• 黄油 17克
• 淡奶油 250ml

草莓🍓千层的做法步骤

步骤 1

配料全家福，用量图上都有，糖的分量根据个人口味适量增减，不影响. 我的配方不太甜，一般都能接受.

步骤 2

鸡蛋，糖（面皮部分）都放进盆中打至蛋液微微发白，再把低筋面粉全部倒入搅拌. 同时将黄油小火加热融化，冷却后加入上面的面糊中，不断搅拌至面糊均匀.分三次将牛奶倒入面糊，充分搅拌至无面糊颗粒. 见👇图

步骤 3

充分搅拌均匀的蛋液.

步骤 4

取一小勺面糊放进平底锅，中火摊饼，边缘微焦的时候翻面，这个失败是很正常的，多掌握几次火候就好了，👇图是我第一次摊的第一张😂

步骤 5

摊第一张的面皮儿😂

步骤 6

越摊越顺手，这张堪称完美，阳光下皮薄通透，还有微微气孔😄

步骤 7

面皮摊十张左右，用保鲜膜盖好放冰箱冷却.

步骤 8

将草莓适量切均匀薄片，电动打发器将淡奶油打发，分两到三次将白砂糖在打发过程中加入. 最后涂抹到冷却好的面皮上，这个步骤也是个纯技术活儿. 草莓隔层放.

步骤 9

成品就是这样.

草莓🍓千层的小贴士

奶油要抹得好和均匀多练习几次是关键，草莓切片均匀摆放，成型后的蛋糕才能平整，我这不算是好例子，毕竟第一次做，摸索中前进😂

菜谱创建时间：2018-12-10 18:29:14