青椒洗净对半切断,挖掉里面籽,放进烧开水的锅里焯一下,记住不用太久,表面变青均匀即可,捞出来过冷水备用。
芹菜和葱切小段混合,装盘备用
瘦肉剁碎(为了省事,我是在市场买肉的时候叫他帮忙搅碎的嘻嘻)热锅里放油,倒入肉碎,翻炒至熟,加盐拌匀,然后调成小火。
倒入芹菜碎和葱碎,翻炒均匀,一分钟后关火
装盘晾凉。
把肉馅装进青椒里,塞的满满的,哈哈哈
热锅下油(这里我用的是平底锅,受热均匀些,其它炒锅也是可以的)放入酿好的青椒煎三分钟,翻面再煎三分钟(因为肉馅是炒熟了的,青椒也是焯过水的,所以不用煎那么久也是熟了的)这里我剩下一点肉馅,一并倒进去煎一下,然后均匀倒入一点点酱油,不要倒多了哦,不然会咸的。
关火装盘,开吃。。。小孩把不爱吃的芹菜和葱都吃进肚子里了哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
1.有些喜欢咸的有些喜欢淡的,所以盐的量自己调整,炒肉碎的时候就可以尝味道了。 2.我做的吃起来青椒是脆脆的,喜欢软的朋友可以煎久一点,或者拿来蒸来吃也是可以的。因为是广东的,我买的青椒是微辣的,喜欢辣的朋友可以买辣的。 3.所有用量都可以根据自己的喜好调整,肉馅也可以加其它的,你喜欢吃就好。