鱼买回处理干净,腹腔肋骨切开一些,让鱼可以趴下来,两侧划拉几刀
蔬菜、姜葱洗净切好
锅里倒油
大火煎鱼
可以用筷子辅助压着鱼贴着锅面煎透煎焦
翻过来再煎一煎
挪到浅烤盘
锅里余油炒姜葱蒜和蔬菜
加入豆瓣酱、糖、生抽,水煮沸
倒在浅烤盘里的鱼上,浅烤盘换上锅子开大火煮沸盖上盖子炖煮5分钟。
然后转个小火可以上桌啦,撒一把香菜,撒一把白芝麻
开动
鱼肉酥烂,蔬菜入味