家庭版酱香烤鱼

作者： 小双兒

家里人都爱吃烤鱼，但是因为疫情又不敢出去，这是逼着我研究烤鱼啊，哈哈，做了N次了，这次无论是卖相还是口味都是最棒的，获得全家一致好评，勤快勤快发出来共享一下吧😀我是按照我制作的顺序传的图片步骤哈😄做好了记得上图打个卡哈😊

用料

• 鱼 一条刺少的鱼（最好是身材扁一点的）
• 盐，料酒，原味草原红太阳烧烤酱 盐和料酒腌鱼用，烧烤酱烤鱼用
• 葱，姜，蒜 炝锅用
• 郫县豆瓣酱 炝锅用
• 洋葱，黄瓜，胡萝卜 炒汤用
• 六月香豆瓣酱，原味的草原红太阳烧烤酱，耗油，水 调成酱汁炒汤用
• 土豆，莴笋，豆皮，金针菇等等 只要你想吃就可以放，但是要控制好总量不能太多
• 香菜，熟花生米 出锅后点缀用

家庭版酱香烤鱼的做法步骤

步骤 1

提前准备好食材，圆盘子里是炒汤用的，都有什么自己看吧，方烤盘里是配菜，只要你想吃的都可以放，但是要注意总量不要太多了，不锈钢盆是用盐和料酒腌制的鱼

步骤 2

鱼处理好以后一分两半，在准备配菜之前用盐和料酒腌制上，腌制时间不能低于半个小时

步骤 3

把可以生吃的菜先放盘底

步骤 4

不能生吃的配菜都焯水煮八分熟

步骤 5

开始煮配菜前先把把鱼沥干水分均匀涂抹烧烤酱，烤箱200℃预热好以后放进去200℃烤20分钟，我没垫锡纸所以烤盘上刷油了，然后下管温度开的160℃防止下面提前糊了，有锡纸锡纸上抹油上下管都200℃就行，其实要说好吃的话还得是用油煎的更好吃，外酥里嫩的，但是我嫌到处嘣油，而且也想少吃点油对身体好所以选择烤箱烤的😀

步骤 6

把煮过的配菜铺好

步骤 7

配菜都处理好以后一边烤鱼一边炒汤，热锅热油先下葱姜蒜爆锅，蒜多一点

步骤 8

出香味了下一勺郫县豆瓣酱，能吃辣的可以多放点，我家是老人孩子都吃所以就一勺提个味就行了

步骤 9

先下洋葱炒两下再下其他的汤料

步骤 10

翻遍半分钟左右下酱汁，酱汁忘了拍了，酱汁用六月香豆瓣酱加原味的草原红太阳烧烤酱加耗油十三香和椒盐，比例没固定，大家自己看着来吧😂看着菜量掌握好所有带盐分的调料的总量别咸了

步骤 11

炒半分钟左右加水开始熬汤，水量看着配菜的量来，差不多就行

步骤 12

鱼烤好了放在配菜上

步骤 13

浇上炒好的汤汁

步骤 14

撒上香菜和花生米就OK了，下一步就是插上电等待开锅就可以开动了😍超级下饭

菜谱创建时间：2022-12-11 11:32:12