不加盐和味精也一样好喝的白萝卜玉米骨头汤

作者： 爱吃肉的V小厨

作为一个从小就顿顿喝汤的南方人来说，煲汤真的是一个必不可少的技能。我还记得我小时候很不喜欢喝水，几乎除了爱喝汤之外，身体根本就不补水。我妈因为担心我不喝水的问题，只好顿顿都给我煲汤。我最喜欢喝的汤就只有三个，胡萝卜玉米汤，莲藕黄豆猪脚汤，还有一个就是今天要说的白萝卜玉米骨头汤。这汤在我们家出现的频率很高，因为这是我老公最爱喝的汤。 起初我老公这个北方人跟我说不明白吃饭的时候为什么要配汤。觉得因为喝汤以后反而吃的饭会少，吃完饭过几个小时又会饿。可是后来跟我在一块呆久了，他就逐渐爱上吃饭配汤，偶尔没汤的时候，还会跟我说觉得这顿饭吃的嘴巴很干。 这个汤里加了花椒提香，白萝卜骨头汤其实很适合冬天。喝了一碗，整个人都能热乎起来。之所以加了🌽是为了增加一些甜味，主要是我的玉米买多了🤣🤣。这个汤我不建议加盐加味精。请认真看我的小贴士，里面会有些怎么煲汤好喝的小技巧！

用料

• 排骨或者大骨 两磅
• 玉米 1-2根
• 白萝卜 两根
• 水 装满一大锅
• 蒜瓣 6-9瓣
• 葱 2-4根
• 花椒 10几粒

不加盐和味精也一样好喝的白萝卜玉米骨头汤的做法步骤

步骤 1

白萝卜去皮切块 玉米（可加可不加）洗干净 掰成两截

步骤 2

大骨或者排骨过水冲好（就是把水煮开把骨头放进去变色就拿出来冲干净） 我会一次性过水很多 然后冰冻起来 随时准备煲汤用

步骤 3

拿一个锅快装满水，把材料直接放进去，加上蒜瓣（蒜瓣是取代味精的关键）

步骤 4

加入葱

步骤 5

加入花椒

步骤 6

放完全部材料才开火煮 等骨头里的血沫再煮出来。可以有耐心的去一下血沫

步骤 7

大火烧开五分钟的时候，把火调中火盖盖子

步骤 8

煮好了把葱挑出来

步骤 9

瞧这汤色

步骤 10

超好喝的汤就煲好了

步骤 11

还可以用这个汤煮饺子煮面条吃！都超级香的！

不加盐和味精也一样好喝的白萝卜玉米骨头汤的小贴士

有很多人觉得煮汤不加盐没味道，问题在于汤煮得不够浓，骨头的量也不够。比如我在煮这个款汤的时候，骨头一定两磅以上。最后一大锅的水，最后只煮出来小半锅的汤。这样的汤一定不需要加盐。 我以前煮汤会加料酒，后来发现这样会让每个汤的味道变得单一。加蒜煮汤会让汤的口感稍微更香更厚重一些。喝完一口汤会增加一些回味。 煲汤一半希望肉好吃就中小火至小火，但是汤会比较清。我比较爱喝味道稍微浓一些有精华的感觉，所以一般中火至中小火 锅里的水量要把控好，加完料还是要留一些水翻滚的空间。这样不会一盖盖子，水热了会扑出来。 一般煲汤都要两个小时味道才能出来，需要耐心的等待⌛️

菜谱创建时间：2018-12-07 11:15:40