排骨焯水后沥干备用。
胡萝卜香菇切丁。板栗去皮。豌豆按喜好来，可有可无。
起锅，倒入适量的油，锅热后下排骨煎，放入生姜片。排骨煎直微微金黄即可。倒适量料酒，适量水。大火煮开后关火。（喜欢吃软烂一点排骨的话可以先把排骨在锅里小火慢炖个10几分钟）
大米洗净（不留水） 放入所有食材，倒入适量的排骨汁水，适量盐（这里要注意 汁水不能过多 不然饭煮软了就不好吃了） 然后开煮饭模。
可以中途打开看一下，假如感觉水不够可以再添一点之前剩下的排骨汁水。水放多了就没得救了。
煮饭完成后。打开拌一拌，放一点葱花，再关上盖子焖一会儿，就可以开吃了。