五常稻花香珍珠丸子

作者： 一如既往的tang

在2015年的时候朋友分享了“珍珠丸子”的做法，当时做了孩子们说好吃。今年刚好五常大米稻花香新米上市不久，煮的米饭香喷喷还筋道软糯，我就想试试来做个潮汕版的“五常稻花香珍珠丸子”，下面把做法分享给大家！

用料

• 五常稻花香大米 一杯（约150克）
• 猪颈肉 250克
• 鸡蛋 一个
• 香菇 两三个
• 潮汕菜脯（咸萝卜干） 适量
• 胡萝卜 半个
• 葱 适量
• 姜 少许
• 料酒 一勺
• 香油 半勺
• 十三香 一小勺
• 花椒粉 少许

五常稻花香珍珠丸子的做法步骤

步骤 1

五常稻花香大米一杯，约150克。

步骤 2

加水提前泡发4个小时。

步骤 3

猪颈肉或五花肉250克，搅成肉末。

步骤 4

准备辅料：香菇几个泡发好剁碎，潮汕菜脯适量剁碎，葱白切剁末，姜少许剁末，十三香和花椒粉少许。

步骤 5

把辅料全部倒入肉末中，加鸡蛋一个，一勺料酒。

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步骤 6

步骤 6

加半勺香油。

步骤 7

加泡发好稻花香大米一勺。

步骤 8

顺一个方向搅拌，直到肉馅上劲，静置半小时，让肉馅充分入味。

步骤 9

泡发好的五常稻花香大米控干水分。

步骤 10

胡萝卜切薄片摆放盘中做底托。

步骤 11

肉馅搓成肉丸子。

步骤 12

肉丸子裹上五常稻花香大米。

步骤 13

摆盘。

步骤 14

水开大火蒸25分钟，撒上葱花，出锅。

五常稻花香珍珠丸子的小贴士

1、250克肉末可以做18个珍珠丸子，如果想刚好做一盘自己适当减少肉末重量。 2、菜脯和葱白可以适当增加，口感会更好。因为菜脯是咸的，所以这道菜我没有放盐。 3、花椒粉可以自己制作，买花椒粒小火炒一会，用研磨器研成粉就ok了。如果不喜欢十三香和花椒粉的可以用胡椒粉代替。 4、家里没有菜脯的朋友可以用蚝油和适当的盐代替。欢迎加微信13322762277详细了解做法！

菜谱创建时间：2018-12-02 16:21:13