外酥内软的炸麻花

作者： 一如既往的tang

潮汕人很爱喝茶，炸一盘软麻花，一边喝茶一边聊天，悠哉悠哉！😄😄😄

用料

• 高筋面粉 500克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 150克
• 酵母 8克
• 油 2汤勺
• 白糖 100克
• 盐 5克

外酥内软的炸麻花的做法步骤

步骤 1

牛奶微波炉加热，晾至温热，放入酵母静置待融化。这一步很重要，酵母一定要发酵好再做下一步。

步骤 2

蛋液搅拌均匀，加入牛奶酵母液体，搅拌均匀。

步骤 3

再倒入面粉，白糖，盐，用筷子搅拌成絮状。

步骤 4

揉成面团，加保鲜膜发酵。面团要比平时做馒头的手感要柔软一些，如果感觉太干可以再加一点牛奶。

步骤 5

发酵至两倍大。

步骤 6

案板上刷一层薄油，把面团放到上边，再刷一层油，擀成长方形，大约长30厘米，宽20厘米。

步骤 7

切成小长条，静置15分钟。

步骤 8

将长条从中间向两边相反方向扭，然后两头捏起来，长条就自然卷起来。再重复一次，把捏起来的一头塞进另一头的小圈圈里，麻花就完成了。

步骤 9

热锅冷油，油温热到筷子放进去会冒小泡，就可以炸麻花了，放下去的麻花会快速地浮上来。改中火炸一面金黄色，翻另一面炸。

步骤 10

沥干油，完美出锅，撒上白芝麻，要趁热吃哦！建议吃不多就减少一半的量。

外酥内软的炸麻花的小贴士

1、如果不想吃太多糖份，白糖可以适当减少一点。 2、家里没有现成的牛奶可以用奶粉水1：9的比例调配而成。 3、还可以再做成再小一点的麻花，因为麻花油炸时还会膨胀变大。 欢迎加微信13322762277互相学习！

菜谱创建时间：2019-02-07 17:25:20