葱花油饼

作者： 小雅美食屋

简单好做、还好吃😋！

用料

• 面粉 500克
• 盐 5克
• 开水 100克
• 凉水 225克
• 葱花 适量
• 油酥 油和面1:1

葱花油饼的做法步骤

步骤 1

一斤面先倒入100克开水和匀，再倒入225克凉水和均匀，盖上保鲜膜醒发30分钟左右。

步骤 2

来制作油酥，50克油加50克面粉搅拌均匀，（想吃五香的、也可以放些十三香）

步骤 3

十分钟后，案板上抹油。

步骤 4

分成100克一个剂子（当然分多少剂子自己根据锅的大小随意分）。

步骤 5

案板上抹油，先横擀一下。

步骤 6

在前后擀开、抹油酥。

步骤 7

撒葱花、把葱花按一下（防止一会叠的时候葱花会掉下来。

步骤 8

用折叠法把它叠成扇子形。

步骤 9

拉长。

步骤 10

从一头卷起，最后一头尾部盖着底部按扁，醒10分钟左右。

步骤 11

擀成20公分的薄饼，电饼铛擦油，放里面烙制两面微微金黄即可，油不要放多，油多了烙出的饼发硬。（当然，没有电饼铛用锅也行）。

步骤 12

配上一碟小菜和稀饭，用东北人的话，那叫嘎嘎香😄！

步骤 13

看手法。

葱花油饼的小贴士

里面也可以放韭菜花，什么都不放那就叫小油饼了。擀的薄些还可以卷菜吃，炒饼丝也可以😊。

菜谱创建时间：2018-11-30 10:16:06