水萝卜洗净削皮，切薄片或细条，放入盆中，撒适量盐，腌制1小时（萝卜发软即可）；
将小米椒切成圆圈，备用；
锅内添水，放白糖、白醋、一点点盐，熬成糖醋汁（自行调味）；
发软的水萝卜投入凉开水中清洗一遍，捞出攥干水分，备用；
将攥干的水萝卜和切好的小米椒放入密封性比较好的罐中，后倒入熬好的糖醋汁（淹没材料即可）；放入冰箱冷藏1天即可食用（时间越久味道越棒），记得每次用无油无水的干净工具捞取，这样罐内的菜不容易坏。