做法其实非常简单，牛肉清洗干净，切片，切薄，然后用淀粉，油，盐抓匀，腌制15分钟 芹菜切小段，备用 姜切片，备用，一两片就可以 锅里热水，把腌制好的牛肉焯水，沥干，备用 锅里重新放干净的水，待水开一分钟左右，下姜片，倒点食用油，水再开时，把焯水后的牛肉放进去三秒，熄火，加芹菜，加点盐，加点胡椒粉，就可以了。 过程很简单，牛肉焯一次水，再放进去稍微滚下就可以，这样防止牛肉太老，这样煮出来的汤，原汁原味，牛肉还可以自己备点沙茶沾下，也不错滴！这是一道我妈妈教我的简单的芹菜牛肉汤。