手撕椰蓉(肉松)千层面包

作者： 天使爱美丽何

面包也写作麺包，一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。 面包是高热量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。 温度高时较为松软好吃，低温的状态下会变硬，风味口感都会差很多。

用料

• 面包材料
• 高筋面粉 250克
• 糖 40-45克
• 酵母 3-5克
• 盐 2克
• 鸡蛋+牛奶(水) 150-155克
• 植物油 25克
• 椰蓉馅材料（不喜欢椰蓉馅的，也可以换成沙拉酱和肉松。）
• 椰蓉 40克
• 细砂糖 20克
• 纯牛奶 10克
• 鸡蛋液 25克
• 植物油 15克
• 吉士粉（可有可无） 10克

手撕椰蓉(肉松)千层面包的做法步骤

步骤 1

1、把面包材料全部放入面包机，揉至出膜后进行第一次发酵。(面粉吸水性不一样，所以水量不一样)

步骤 2

2、发酵至面团的体积变为2倍大。（我是头天晚上揉好面团，直接放冰箱冷藏，第二天早上拿出来整形制作。这样节省时间。）

步骤 3

3、取出面团，轻揉排气，醒发10分钟后，将面团擀成方形面皮。 面皮上均匀地涂涂抹椰蓉馅。 没有椰蓉馅或者说不喜欢椰蓉馅的，可以改成沙拉酱+肉松。

步骤 4

4、切成长条，叠起来，再均匀地切成段，长短大小以自家模具为准，竖起来放入吐司模具，盖好保鲜膜进行二次发酵。

步骤 5

5、当面团按之凹陷不易起，表面略有张力时，二发完成。 二次完成后，再表层均匀的刷上蛋液，放入热预热好的烤箱中层，上下火160度，烘烤35分钟即可。

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步骤 6

步骤 6

椰蓉馅的制作 油+糖搅拌均匀，+牛奶搅拌均匀，+蛋液搅拌均匀，+吉士粉搅拌均匀，+椰蓉搅拌均匀即可。就是如此简单。(没有吉士粉可以不加。)

菜谱创建时间：2018-11-26 19:08:25