热狗面包卷--烤箱版

作者： 天使爱美丽何

这类热狗面包卷是最常见、最普通的面包类型，随处可见，也是不少家庭最常食用的面包。自己在家手工做这类面包，也透着一股浓浓的“家常”味儿哈。

用料

• 高筋面粉 200克
• 细砂糖(不加奶粉用20克) 15克
• 奶粉(可有可无) 20克
• 牛奶或者水 120克
• 酵母 4克
• 泡打粉 3克
• 食用油 20克
• 热狗(脆皮) 8根
• 蛋液或者蜂蜜 适量

热狗面包卷--烤箱版的做法步骤

步骤 1

1、除食用油外，把所有制作面包的材料揉成面团(揉5分钟左右)。再少量多次的加入食用油，揉至能拉出薄膜的扩展阶段或者面团表面有气泡。也可以用面包机揉面。手揉的话一般20分钟左右。

步骤 2

2、将面团在室温下发酵到2倍大(30度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成8份，搓成长条备用。

步骤 3

3、取一面条，搓成热狗4倍长的均匀的细长面条，把长面条一圈一圈地绕在热狗上即可。

步骤 4

4、依次做好所有的热狗卷，进行最后发酵，温度30度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。

步骤 5

5、发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，并撒上一些黑芝麻。也可以把蛋液换成蜂蜜，味道也非常不错。

步骤 6

6、烤箱预热到175度，将烤盘放入烤箱中层，烤焙15-20分钟左右，至表面金黄色即可出炉。

热狗面包卷--烤箱版的小贴士

1、将面团搓成长条的时候，面团必须得到足够时间的中间醒发，否则容易回缩。如果在搓的时候面团仍旧回缩厉害，不易搓长，可以放置松弛一会儿以后再继续搓长。 2、如果想制作两头的火腿肠都露出来的热狗卷外形，则卷的时候两边的火腿肠必须露出2.5CM以上，发酵以后才不会盖住火腿肠。

菜谱创建时间：2019-09-03 20:45:29