迷你可颂面包（不开酥版）

作者： -LiLi烘焙-

用料

• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋 50克
• 牛奶 110克
• 无盐黄油 20克
• 盐 3克
• 耐高糖酵母 3克
• 糖 30克
• 有盐黄油 20克

迷你可颂面包（不开酥版）的做法步骤

步骤 1

除黄油外原料放厨师机搅拌至粗膜，再加入黄油高速搅拌至手套膜。

步骤 2

盖保鲜膜第一次发酵1小时。

步骤 3

发好按压排气，分成8份。

步骤 4

揉成面团醒15分钟。

步骤 5

每个擀开成饼状。

步骤 6

有盐黄油20克融化。

步骤 7

每个饼都刷下黄油。

步骤 8

8个叠起来，盖保鲜膜冷藏半小时。

步骤 9

洒点粉擀开大约38cm直径的大饼，分成16份。

步骤 10

每个都卷起来第二次发酵半小时。

步骤 11

烤箱预热150度10分钟，刷蛋液面包胚入烤箱150度20分钟。

迷你可颂面包（不开酥版）的小贴士

烤箱温度应根据自家烤箱温度设置，因为面包小所以时间不用太长，15至20分即可。

菜谱创建时间：2021-09-15 19:26:05