自制部队火锅

作者： 菜小欣

广东天气也逐渐开始变冷，这个时候一锅热乎乎能量满满的部队火锅再合适不过啦~ 一贯喜欢自己动手不爱外吃，于是，做起来~

用料

• 1.调料部分：
• 辛拉面调味料 1包，脱水蔬菜包也一起放进去
• 白糖、盐、胡椒粉、酱油、料酒、辣椒粉 适量
• 韩式辣椒酱 3-4小勺，看个人口味调整
• 2.底料部分：
• 洋葱 半个，切片
• 大葱 1根，切段
• 泡菜 适量
• 3.食材部分： 爱吃啥放啥

自制部队火锅的做法步骤

步骤 1

先把底料部分的材料放入锅中，均匀分布摆好。如果喜欢酸一点，泡菜可以稍微多加一点，但太多口味重了会抢味。

步骤 2

把食材也一样一样码放好。大家爱吃啥放啥，我这边主要是放了鱼豆腐、蟹柳、芝士鱼饼、墨鱼丸、牛丸、年糕（为了不那么腻就用了不是芝心的）、白玉菇、豆腐皮、胡萝卜、肥羊、肥牛、海带结、白豆腐。 每样来一点就好，不然多了吃不完浪费哦~

步骤 3

把调料部分的材料都混合在一起，颜色混起来还挺好看的，哈哈~ 看个人口味可以自己调整调料的比例，白糖主要是让味道中和，不需要太多；酱油也是调味，不需要太多，太多了豆豉味重就不鲜了。

步骤 4

韩式辣椒酱我是用的这种小调羹勺了3-4勺的样子，我个人口味稍微偏清淡点，喜欢重口的可以多加一点。

步骤 5

把混合好的调料都倒入锅中。

步骤 6

加上水，不用太满，否则烧开了会溢出来。

步骤 7

盖上锅盖让煮沸呗~离开吃越来越近了~😋

步骤 8

烧开后煮一阵子，再把辛拉面放进去，表面加一片芝士，面和汤都更浓郁些~特别香喷喷~

步骤 9

盖上盖子让面煮软就OK啦~辛拉面不容易煮烂，但太软也不好吃，煮得可以打散后稍微再煮一下就行了~ 卖相差点，好吃就行，哈哈哈~

步骤 10

把融化的芝士和面搅拌一下，面吃起来夹杂着浓浓的芝士香，冷天这么来一锅，暖呼呼的呀~ 配上鸡尾酒啊啤酒啊菠萝啤啊柠檬苏打啊都是不错的选择，挺爽就是了~😁

步骤 11

韩式辣椒酱我是用的这种，JD上就有，口味不至于偏甜，有点辣，我觉得OK。

步骤 12

辛拉面用的这个，其他口味的没试过，用它里面的调料包做的调料。之前也买过国产的那种，这次用的进口的，有人说国产和进口的味道会有不一样，但我没吃出来太大差别，吃的次数也不多。

步骤 13

泡菜是买的这种，有一点酸但不是很酸的那种，单吃的话我自己并不喜欢，做菜调味用还可以。

自制部队火锅的小贴士

1.个人感觉调料太多口味太重，吃起来会容易腻，所以还是别太重手的好，至于味道大家可以根据喜好自行拿捏。 2.配菜方面大可以用新鲜食材，减少冰鲜产品，毕竟冰鲜产品吃多了不好，这次是因为突然想吃又晚了买菜，才都用了冰鲜的丸子之类，冰鲜丸子推荐澳门豆捞的芝士丸、波波（BOBO）的芝士豆腐鱼饼，真的很好吃！ 3.像蔬菜菇类豆腐面筋这些都可以放，牛肉排骨也可以用，排骨最好先焯水，去掉血腥浮沫，焯水的时候可以往水里加点料酒去腥；牛肉先腌一腌会更嫩。 4.大家有好的搭配或者做法欢迎留言哦~

菜谱创建时间：2018-11-25 16:15:17