准备食材。腌制肉丝,里脊肉切丝,加盐+五香粉+生抽+薯粉(或生粉),搅拌均匀。 干贝,粉丝用清水泡软,生姜切两片。
豆腐切小块。入炒菜锅煎一下,撒点细盐入味。
砂锅中加冷水,烧开,加里脊肉丝,肉丸,煮4分钟(放肉丝是为了让汤的味道鲜美)。 (我还加了点腐竹,你也可以不加)。
再加干贝+姜片+白菜+豆腐块+1茶匙油,中小火,慢慢炖煮,约15分钟~20分钟,看到白菜变软,加泡好的粉丝,再煮4分钟,粉丝变软,加盐,生抽调味,撒上少许葱花,一根香菜,出锅。 (如果加4个鲜虾或金针菇(或杏袍菇)一起煮会更鲜美!)
一锅热乎乎的白菜粉丝炖豆腐,端上桌,一家人慢慢享用吧。
吃到最后,汤还是热的,砂锅特别适合寒冷的冬天吃。