小公鸡洗净斩块，萝卜去皮切块，青蒜切段。
烧热锅，加2瓷勺油，下姜块煸香，下鸡块大火炒至变色发黄。
生抽1瓷勺，蚝油1瓷勺，老抽半瓷勺，盐1茶勺，白砂糖1茶勺，放入一个料理碗搅匀倒入炒锅，翻炒均匀，顺锅边倒入黄酒2瓷勺。转入铸铁锅。
加清水刚好没过食材，盖盖大火烧开转小火慢炖1小时。
加萝卜块大火烧开转中小火焖20分钟。
烧至汤汁没过食材一半时关火。
撒青蒜段出锅。
1.一定要用土鸡烧，一般的肉鸡味道差不少。 2.萝卜也可用榛蘑或者小鲍鱼替代。