红枣半全麦司康

作者： 王文静你在干嘛

司康饼（scone），是英式快速面包（Quick Bread）的一种。名字源于苏格兰皇室加冕的地方，有一块历史悠久，被称为司康之石或命运之石的石头。 传统的司康饼塑成三角形，以燕麦为主材。而流传至今，面粉成了主要材料，同时形状也更加多样，可做成圆形、方形等等。味道可以做成甜的、咸的、甚至辣的😋 从网上了解到，司康一般分为酵母版与泡打粉版。 1.酵母版用高筋粉，让面团发酵后产生二氧化碳，拉伸面筋并且在面团中产生空洞，使面团膨胀 2.泡打粉版是让泡打粉与水在高温快速反应，产生二氧化碳使面团迅速膨胀

用料

• 红枣（干） 10g
• 鸡蛋 2只，90g左右
• 细砂糖 20g
• 玉米油 32g
• 全麦粉 70g
• 低筋粉 80g
• 泡打粉 2g

红枣半全麦司康的做法步骤

步骤 1

红枣干泡水作为预备材料；将鸡蛋、细砂糖、玉米油倒入干净容器内搅匀。 p.s.记得留一点蛋液，到时候要刷在表面哟🤩

步骤 2

全麦、低筋粉过筛入上一步骤的盆中，再加入泡打粉； 用硅胶刮刀搅匀后取出，放案板上擀成1cm厚左右面皮; 将泡软的红枣沥干水分，用勺子碾碎，铺至面皮中央，然后两边收口； 重新擀成1cm左右饼皮，再用刮面板切成三角状。

步骤 3

烤盘铺垫好油纸，将司康饼摆好，表面刷一层蛋液; 烤箱放中层，上下管185摄氏度，6min就出炉啦😁 p.s.我的烤箱是刚买的，是自动预热然后开始烘烤，所以大家别忘了要预热哦！185度感觉火力有点猛耶，180就差不多了。大家根据自己烤箱的脾气设定温度时间啦～

菜谱创建时间：2018-11-23 01:50:34