去外皮，清洗干净，去跟。
拨去外皮，清洗干净，滚刀切成上图，待用。
装盘
在开水焯一下，去掉一部分草酸。
切点瘦肉
到油，炒姜，家里没葱了，就只放姜，炒香，导入笋，干煸1分钟，加入其他调料。文火闷3分钟左右。不要走开以防糊锅。
出锅装盘，撒点葱花，我撒的是蒜苗。
中途不要加水，不然不太好吃，个人认为。