茄丁面

作者： 爱吃肉的V小厨

没有和我老公在一起之前，从来没听说过茄丁面这玩意儿。他一直跟我说他爸爸做的如何如何好吃。不忍心看着他在大美帝馋得不行，我就虚心的向我公公询问了秘方和步骤。事实证明懂得分享和热爱美食的人都是好人。我公公就是这样一个大好人！所以我要继续把它分享给其他人。这个绝对是是适合冬天里大口大口吃的面条方子！

用料

• 茄子（小的） 五个
• 猪五花 250克
• 蒜瓣 5个
• 面条 两人份
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 糖 适量
• 干辣椒 两个

茄丁面的做法步骤

步骤 1

茄子切成3厘米的小方块状，撒上盐放一会儿，然后用手把茄子里的水挤出来（不需要拼命挤到碎）如图所示即可。还有切好五花肉，卤肉酱里面的大小。同时蒜瓣切成蒜末，也可以开始煮面条

步骤 2

平底锅热锅加油放入茄子中火炒

步骤 3

炒到这样焦黄就可以盛出来了

步骤 4

锅里热油开始呛辣椒

步骤 5

有香气之后加入切好的五花肉

步骤 6

倒入生抽，老抽，糖还有料酒，加点水

步骤 7

中小火焖煮加中间翻炒几下，总共25-30分钟

步骤 8

倒入茄子

步骤 9

这时候可以调味，由于需要拿来拌面。味道可以稍微咸一点没事。看肉的软硬度也可以再加点水煮一会儿

步骤 10

准备出锅的时候加切好的蒜末

步骤 11

还能分得清茄子和肉吗？

步骤 12

最后的成品～ 拌面条超好吃👍👍👍

茄丁面的小贴士

如果觉得酱有些干不妨加点水再煮一下。可以根据每个人不同的喜好来调整总体的咸淡。最后的蒜末一定要加，这绝对是点睛之笔。 面条种类不限，自己喜欢吃什么面条就煮什么面条

菜谱创建时间：2018-11-21 08:19:43