超火的奶昔大面包

作者： 18度十八度

这款面包现在很火，但我能查到的方子都不太满意，我把方子改良了一下，口感非常好，如果你也做出这款美味的面包，那留下你的作业吧

用料

• 种面
• 高粉250克
• 牛奶85克
• 水90克
• 酵母3克
• 主面
• 高粉250克
• 砂糖110克
• 盐5克
• 酵母3克
• 奶粉15克
• 鸡蛋75克
• 牛奶80克
• 黄油75克
• 表面装饰酱
• 黄油50克，
• 低粉45克
• 砂糖50
• 蛋液50克
• 夹心奶昔酱
• 奶油芝士150克
• 炼乳80克
• 淡奶油120克
• 糖粉20克

超火的奶昔大面包的做法步骤

步骤 1

先制作种面，牛奶加水加酵母搅拌，把酵母搅化，加入高粉，揉成团即可，发酵两到三倍大，就是图片的状态，

步骤 2

把发好的种面和主面除黄油之外的所有材料揉到扩展，（因为各品牌面粉吸水量不同，所有配方给出的液体量都要保留一些，酌情添加）加入黄油至完全阶段，揉好的面松弛10分钟，平均分割7个，大约150克左右一个，滚圆，放入烤盘中，入发酵箱发酵

步骤 3

制作装饰酱，已经软化好的黄油加入砂糖用电动打蛋器搅打均匀，分两到三次加入蛋液搅打均匀，筛入低粉用刮刀拌匀，装入裱花袋备用

步骤 4

面团发酵到大约两倍到两倍半大，上面挤上装饰酱，烤箱预热开始烘烤

步骤 5

风炉是163度，20分钟，平炉，上火150，下火180，20分钟左右，因烤箱脾气不同，温度只是参考

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步骤 6

步骤 6

烘烤过程，酱会融化自然流下来

步骤 7

烤完之后的样子

步骤 8

制作奶昔酱，奶油芝士室温软化，或隔水软化，温度不要过高，加入炼乳搅拌均匀，淡奶油加糖粉打发一起搅拌均匀，装入裱花袋备用，这一步我忘记拍了

步骤 9

凉透的面包像这样切开

步骤 10

挤入芝士酱，放上蔓越莓干，撒防潮糖粉，然后密封包装

超火的奶昔大面包的小贴士

我给出的奶昔酱的量只做了4个面包的夹心，这个需要看你做出的面包的量，再换算一下

菜谱创建时间：2018-11-20 13:42:59