无需过油做红烧肉

作者： 自在的阳光

央视财经《是真的吗》（记者 徐苒轩）红烧肉是我们中国传统的美味佳肴，做出来的肉香甜松软，入口即化。而红烧肉的做法也有很多种，使用的配料也很丰富，有的是先要炒糖色；有的是要放入桂皮、八角、香叶等各种调料一起煸炒。然而，各种做法的共同点就是必须过油。本来做红烧肉的五花肉脂肪含量就不低，还要再放大量的油来烹制，这让很多人觉得红烧肉过于油腻。而网上有网友说无需放油就可以做出美味的红烧肉，这会是真的吗？央视财经频道《是真的吗》主持人龙洋决定进行实验求证。

用料

• 五花肉 500克
• 料酒 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 盐 少许
• 老抽 2汤匙
• 生抽 2汤匙
• 冰糖 1汤匙
• 姜片 4-5片

无需过油做红烧肉的做法步骤

步骤 1

第一步，将五花肉清洗干净，切成大小均匀的肉块。再腌制一下让其入味。将1勺料酒、1勺耗油、少许盐，适量姜片，放入五花肉中搅拌均匀，腌制10分钟。

步骤 2

第二步，准备一个电饭锅，在锅底铺一层香葱后放入腌好的五花肉。

步骤 3

第三步，将2勺老抽、2勺生抽、1勺冰糖放入小碗搅匀成酱汁，均匀倒入电饭锅，按下煮饭键等待半小时后，一锅美味的红烧肉就做好啦。

步骤 4

取出小葱段，把酱汁拌匀

菜谱创建时间：2018-11-18 10:51:54