木耳用开水泡发，然后洗净，切成小块
土豆削皮洗干净，然后切成土豆丁
腐竹用开水泡开，然后切成小段
娃娃菜清洗干净，然后切成碎条
把火腿肠切丁备好
锅中放入两至三碗清水，然后开火，把切好的木耳，土豆片和腐竹，都先放入锅里一起煮。
根据人口选择适量胡辣汤粉放入碗中，加凉水搅拌成稀粥样。
把两个鸡蛋打散在碗里，用筷子搅拌均匀，备用。
等锅里的水烧开了沸腾了，里面的土豆和木耳也差不多熟了的时候，把搅拌好的胡辣汤粉均匀倒入锅中，用勺子搅拌均匀
等锅里的胡辣汤差不多烧好的时候，把切好的娃娃菜和火腿丁也放入锅里，继续搅拌均匀
等个两分钟，然后再把碗里准备好的鸡蛋液均匀淋进锅里，等个几十秒然后再用勺子搅拌均匀。
这时候胡辣汤基本好了，可以洒点葱花进去，再洒一点点香油，一锅香喷喷的胡辣汤已经做好了，关火。可以根据自己口味再淋点香醋进去哦，也可以不加醋。 然后盛入碗中，开设享用吧，这么配料齐全的一碗胡辣汤，胃口不算大的人，基本上不用再吃别的就已经饱了哦，尤其是冬天，喝上一碗热乎乎的胡辣汤，可以暖和一天哦，每次喝完胡辣汤我还都会热出好多汗，哈哈～～
因为胡辣汤粉里什么配料都有了，所以基本不用再加盐和其他调料了，如果觉得味道不够，可以再适当加点自己喜欢的调料。 胡辣粉可以根据自己口味，选择全素的胡辣粉或者是牛肉粒胡辣粉，超市和网上都有卖。 如果喜欢吃什么其他的配菜，只要不嫌麻烦都可以依照此方法添加哦。