准备并称量好全部食材,烤箱预热150度,(糖粉可以换成细砂糖的,最近几次我都用细砂糖,奶粉用的1段)
细砂糖25g一次性加入
高速一直打发到发白浓稠,再转低速整理纹路,直到很细腻无孔,提起打蛋器掉落纹路不易消失即可,然后奶粉+低粉混合过筛入,翻拌至无干粉即可
放进已预热好的烤箱(150度)20-25分钟这样,温度时间只是参考,因为我自己烤也不是每一次都这个准点,看饼干状态,边缘上色即可
上色均匀点,口感更香,烤盘拿出来的时候不要马上去拿饼干,稍微晾个两分钟,再去拿,余温会让饼干上色更均匀
每一颗都是圆圆且饱满的
建议大家烤的时候不要垫一次性油纸,底会出现不平,那种可重复用可水洗的油纸好,底会非常平
烤好的鸡蛋饼干是没有任何鸡蛋腥味的,除非鸡蛋不新鲜导致
一起做起来吧😊
裱花嘴我用的是直径1厘米的