准备好主要食材，米饭最好是隔夜的，这样炒出来粒粒分明，吃起来比较有弹性.
大蒜切末、其他食材切丁备用，鱿鱼可以切成圈，炒出来比较好看.
起锅烧油，油稍微多一点，这样米饭不容易粘成小团，先放蒜末、圆葱爆香.
接着把虾仁和鱿鱼圈放进去翻炒，虾仁变成红色，再把放黄瓜和胡萝卜丁放进去炒.
最后把打散的米饭放进去，放一勺老抽一勺生抽，少许盐，快速翻炒均匀，使美粒米饭都沾上酱油的颜色.
炒好的米饭装盘，撒点葱花，煮一个鸡蛋对半切开，装饰一下就好了.
在炒米饭之前先用勺子把米饭压散，这样炒起来比较饭粒均匀，也省力，盐不要放多了，一点就好，太咸就尝不出虾仁和鱿鱼的鲜味了，再就是这些食材我一共炒了两小份，所以调味品和食材上根据情况自己酌情增减.