鱼块用厨房纸巾吸干。姜蒜切末、蒜叶切段。
倒茶油烧热，下鱼块小火慢煎。
下姜蒜末和干辣椒末炒出香味。
加水放豆腐(可不放豆腐，正好有两块就一锅煮了)
大火收汁，出锅前撒蒜叶。
出锅(鱼块都被豆腐盖住了)
煮鱼的时间可稍微久一点汤汁才更鲜浓。