干锅肥肠

作者： 甜城燕姐

用料

• 肥肠 500克
• 火锅底料 适量
• 姜 一块
• 蒜 半个
• 小米辣 20个
• 二荆条青椒 2个
• 干辣椒 适量
• 花椒 30粒
• 洋葱 半个
• 大葱 半根
• 香叶 3片
• 八角 2个
• 料酒 适量
• 酱油 少许
• 盐 适量
• 糖 少许
• 白芝麻 少许
• 鸡精 少许
• 大蒜苗 一根

干锅肥肠的做法步骤

步骤 1

把煮好的肥肠切成自己喜欢的斜刀段或者滚刀块，大葱切斜刀片，姜切片，大蒜切成大粒，小米辣切成5毫米的小段，二荆条切成1厘米的段，大蒜苗切碎。所有食材切好备用

步骤 2

洋葱切丝垫入干锅锅底

步骤 3

锅里倒入适量油烧热，下猪大肠大火爆炒

步骤 4

肥肠里的油汁煸出一些，大概炒制这个程度就可以了，肥肠捞起备用

步骤 5

锅里留底油烧热，下香叶、八角、大葱段、干辣椒，小米辣，花椒、姜蒜炒香，加入适量火锅底料炒出香味，倒入煸过油的肥肠翻炒，倒入适量料酒，生抽翻炒均匀。加入适量盐，少许白糖炒均。

步骤 6

撒上白芝麻，加入鸡精，十三香调味。二荆条下锅炒均即可，盛入垫有洋葱丝的小锅里。

步骤 7

撒上切碎的大蒜苗即可上炉子，炉子里装上酒精，打火机点火，锅子坐在炉子上。即可一边烧一边吃了，一道美味的干锅肥肠完成了！就这么简单，哈哈😄

干锅肥肠的小贴士

肥肠最好买新鲜的自己洗，干净卫生，吃起来放心 洗猪大肠用面粉、青菜叶、食用油、食盐、柠檬、醋。 我一般是全用上了，害怕味太大😄😄 煮大肠，香叶，八角，桂皮，大葱，姜片，花椒，干辣椒，白酒。大火烧开转小火煮40分钟即可 煮好的猪大肠捞起趁热倒入少许老抽揉搓均匀，使其上色

菜谱创建时间：2018-11-16 20:51:59