肥肠煲

作者： 一颗米小厨

冬天的周末，就是要跟喜欢的人，做热腾腾的美味呀～

用料

• 肥肠 1000克
• 土豆 2个
• 干辣椒 4个
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 花椒 10粒
• 葱 5根
• 小米辣 2只
• 二荆条 2只
• 生抽 2勺
• 料酒 3勺
• 豆瓣酱 1勺
• 火锅底料 1块

肥肠煲的做法步骤

步骤 1

【清理肥肠】 1.洗肥肠 用面粉、料酒、白醋反复搓洗，翻面，去掉多余的油脂，洗净备用 2.焯水 冷水起锅放入清理好的肥肠，给我加入料酒，葱，生姜，水沸后再煮三分钟，捞起备用如下图

步骤 2

焯水后的肥肠晾凉

步骤 3

【卤制1小时】 锅中放入豆瓣酱、火锅底料，炒出红油 加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、盐，炒香后加入水，放一小把葱增香

步骤 4

【加入盐继续卤30min】

步骤 5

【捞出切段】

步骤 6

【加入土豆、辣椒，换砂锅煮】

步骤 7

闷煮10min起锅

菜谱创建时间：2021-11-13 18:45:43