宅家自制肥肠鸡

作者： sasasayuri

天冷了，做个火辣辣的肥肠鸡煲，再来点蔬菜涮涮，暖和暖和。

用料

• 肥肠 320克
• 鸡腿 7只
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 适量
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 糖 适量
• 黑胡椒 适量
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量
• 桂皮 1块
• 豆瓣酱 1勺
• 火锅底料 1小块
• 葱 1根
• 生姜 8片
• 蒜 半颗/1颗

宅家自制肥肠鸡的做法步骤

步骤 1

处理干净的肥肠，焯水 鸡腿切大块洗去血水，腌20-30分钟

步骤 2

热锅加油加腌好的鸡腿翻炒，炒到鸡皮收紧装起 重新加油加图片材料，小火炒均匀，倒入鸡腿翻炒，加老抽上色，再加糖+味精+生抽+胡椒，调味，再加白酒/料酒

步骤 3

加肥肠翻炒

步骤 4

继续翻炒，这时候还没加水，锅里的水是炒鸡出的水

步骤 5

加半碗水/啤酒，大火烧开，中火炖煮10分钟，加入红薯/土豆，继续中小火炖煮20分钟，关火焖10分钟

步骤 6

加入大葱+青椒，翻炒1-2分钟

宅家自制肥肠鸡的小贴士

1.肥肠翻过来打理干净，再翻过来焯水 2.鸡腿没有焯水，腌好直接炒，口感不一样

菜谱创建时间：2021-10-28 14:13:41