日式花椰菜焗三文鱼（译）

作者： 潘小慢

学日语总是没有动力，于是计划慢慢翻译日文菜谱，既可以分享又可以给自己点动力。原书出处和原文附于最后，完全个人行为、非盈利目的，但愿不算侵权…… 用量为2人份（主菜） 下面用量里，1茶匙是5ml（毫升），1汤匙是15ml（毫升） 按书里的推荐，这个和我菜谱里的芝麻香拌茼蒿莲藕https://www.xiachufang.com/recipe/103494628/ 以及金针菇裙带菜汤https://www.xiachufang.com/recipe/103454608/ 很配，加上米饭 另外要说，这个菜谱的分量绝对是日餐分量，按照澳洲的常见菜谱这个量大约也就是1到1.5人份的。除非把配菜、汤和米饭凑全，也许还够吃。要么请自行加分量😄

用料

• 三文鱼（带皮） 约350-400克
• 花椰菜（菜花） 250克
• 鲜香菇 4朵
• 白葡萄酒 3汤匙
• 味素/鸡精 少许（可不放）
• 马苏里拉奶酪 60克
• 黄油 1汤匙
• 美乃滋 4汤匙
• 盐、胡椒 看个人口味

日式花椰菜焗三文鱼（译）的做法步骤

步骤 1

三文鱼切厚片（如图），在鱼肉两面撒少量盐和胡椒略腌。菜花分小朵，茎切成厚6毫米的片。香菇去根对半切。平锅放黄油、中火烧热后下三文鱼两面煎黄后盛出。接着把菜花蘑菇下锅翻炒，炒软后加煎过的三文鱼块。然后加白葡萄酒和4汤匙水、味素、按口味加盐（美乃滋和奶酪都有咸味，不要加多了）和胡椒，烧开后转小火煮5分钟左右。

步骤 2

碗里放美乃滋，和上一步里的汤汁2-3汤匙搅匀。在烤箱用的容器里盛入鱼和菜花蘑菇，加美乃滋酱汁，再均匀地撒上马苏里拉奶酪。在预热到180度左右的烤箱上火烤5分钟左右，待奶酪上色之后即可出炉。

步骤 3

菜谱原文

步骤 4

本书第25页

菜谱创建时间：2018-11-15 17:32:28