发面面皮的韭菜鸡蛋虾皮馅饼

作者： 香乖乖的妈

下午，突然特特特特别想吃这口，电婆婆，老太太冲进雾霾帮我买韭菜，择韭菜，洗韭菜晾韭菜～我下班进门洗手发面拌馅～两个小时后终于吃到了～极大的满足～

用料

• 中筋粉 800克
• 温水 400克，可以留出100克后加
• 酵母 5克
• 玉米油 炒菜量
• 盐 2克
• 糖 1勺
• 韭菜 450克
• 鸡蛋 4个
• 虾皮 一大把
• 香油 2勺
• 木耳 一小碗泡发

发面面皮的韭菜鸡蛋虾皮馅饼的做法步骤

步骤 1

玉米油，温水倒进面包机，中筋粉倒进，刨坑，埋入酵母，盐，糖放桶壁，启动和面发酵程序。

步骤 2

四个鸡蛋磕碗里打散，摊鸡蛋，快速打散，嫩一点好吃。

步骤 3

木耳切碎放进摊鸡蛋的锅里。

步骤 4

虾皮放进锅里。

步骤 5

我家面包机发面程序进行到1小时时候面团就已经长大到快两倍了，停机，烙馅饼不用全发。

步骤 6

面团放案板上揉几分钟排气，面团总重1230克，光滑后分割成小面团，大概80～85克一个，一共分了15个剂子。盖保鲜膜醒一下。

步骤 7

醒面团的时间，切韭菜，放进锅里，放香油，防止出水，拌匀，包之前放盐，拌匀。

步骤 8

电饼铛预热。醒好的面团擀成圆片，放馅，包成包子，捏褶朝下放在案板上。

步骤 9

电饼铛预热后，刷油，把包好的包子按在电饼铛里，我家电饼铛一次可以放四个。盖盖，选择馅饼档。建议翻一次面，因为上表面没有刷油。

步骤 10

程序结束后，盛出装盘，吃。

步骤 11

太香了～

发面面皮的韭菜鸡蛋虾皮馅饼的小贴士

时间一定要统筹安排好，韭菜不易切太早，醒面团时候再切，切好后拌香油，防止出水，包之前放盐。

菜谱创建时间：2018-11-14 23:28:26