菠菜（也可以小青菜）焯水过冷水攥干，盐用豆浆花开，鸡蛋磕开打散，豆浆和鸡蛋1:1的量倒在一起搅拌均匀。
尽量方形耐热盒子里铺上保鲜膜，把混合好的液体倒入。
蒸锅加水开火，水开把盒子放入，蒸20-30分钟即可，取出切片食用，浇汤汁拌着吃，炒着吃、煮汤吃都很好。