青菜洗净切半，若青菜很大颗，可以一切四。 鲜香菇拔掉根茎，在香菇表面划十字。 蒜切碎，有条件最好剁成蒜蓉。
灵魂酱汁：蚝油2勺+生抽半勺+糖少许+生粉半勺 于小碗拌匀。
热锅冷油中火爆炒蒜，加入香菇面朝下煎约1分钟。 倒入调好的酱汁继续翻炒，约4分钟后可出锅。
青菜放入沸水中煮2分钟捞出，与香菇一起摆盘。