南北方味道大结合的蒜香红烧肉

作者： SC小王姐

南北结合的红烧肉食谱 从小在部队大院长大，经常和来自天南地北的各路邻居聚在一起吃吃喝喝。 那时候住的是一排排的平房，路过谁家门口就能知道这家要吃什么饭的😄😄 老爸自然和广东老乡走的近些，餐桌上的菜少不了的就是白斩鸡和红烧肉。 白斩鸡不用说，近期会出菜谱，和饭店做的不同但是味道是真的很棒。 至于红烧肉，请参照我的菜谱，用北方熬糖色的方法加上广东人爱吃的蒜蓉口味，肥而不腻还很快手，配个米饭和青菜实在太棒！喜欢美食的朋友不妨试一下！

用料

• 五花肉 500克
• 冰糖 6粒
• 姜 6片
• 蒜 1头
• 生抽 2大勺
• 盐 适量
• 八角 1个
• 花椒 1小把
• 豆瓣酱 1勺

南北方味道大结合的蒜香红烧肉的做法步骤

步骤 1

肥瘦相间五花肉清洗一下。

步骤 2

切小麻将块。

步骤 3

沸水汆烫。

步骤 4

姜蒜切片。

步骤 5

下六粒冰糖小火熬出糖色，再加入八角花椒，葱姜蒜。

步骤 6

下五花肉块，豆瓣酱，翻炒五分钟，中小火焖一下。

步骤 7

切蒜末备用。

步骤 8

把肉放进电饭煲，用煮米饭的档位继续煮。

步骤 9

焖到还剩一分钟开盖。

步骤 10

加入蒜末，拌匀，盖上盖子直到煮饭完毕。

步骤 11

蒜香肉香齐扑鼻，开吃！

菜谱创建时间：2018-11-05 15:51:44