博士厨房-香辣去骨鸭掌(筋)

作者： 被PhD耽误的厨子

偶然在华人超市买到了去骨鸭掌，勾起在老家苍蝇馆子的童年回忆。手头食材有限，尽量模仿出家乡的味道。

用料

• 去骨鸭掌
• 干辣椒段
• 鲜红辣椒
• 青辣椒
• 老干妈
• 蒜瓣
• 蒜苗
• 八角
• 料酒
• 盐
• 生抽
• 高汤（可选）

博士厨房-香辣去骨鸭掌(筋)的做法步骤

步骤 1

烧一锅水加入一颗八角和适量料酒，下洗净的去骨鸭掌焯水一分钟

步骤 2

干辣椒剪小段，青红椒斜切片，蒜瓣切末（不用太细），蒜苗切段（方主找不到蒜苗只能用葱代替了）

步骤 3

锅中油烧热，下蒜末和干辣椒爆香，加入一大勺老干妈，然后加入去骨鸭掌大火翻炒均匀

步骤 4

加入青红椒翻炒至断生，加入少量生抽和盐，如有高汤，再加入一大勺

步骤 5

最后撒入蒜苗翻炒均匀即可出锅

菜谱创建时间：2018-11-05 11:08:56