大盘鸡（养生版）

作者： 美食博主小百合

老爹说让我把柴鸡炖了 我决定做大盘鸡 结果特别成功 快快分享给你们 一家三口一只柴鸡 三碗米饭 吃光光啦 汤没舍得倒 准备明早拌面吃 哈哈😄

用料

• 柴鸡 1只
• 土豆 2个
• 洋葱 2个
• 青椒 3个
• 八角 4个
• 花椒 适量
• 麻椒 少量
• 干辣椒 6个
• 桂皮 2块
• 香叶 适量
• 冰糖 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 白酒 适量
• 啤酒 1瓶
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 大葱 切段适量
• 姜 大片切适量
• 东北木耳 适量
• 干香菇 适量

大盘鸡（养生版）的做法步骤

步骤 1

准备好配菜 大胆的大块切就行 小妙招：土豆别直接切滚刀块，可以用刀奔（就比如切黄瓜，切面是平的，掰开就有褶皱不平整，无形的增加了表面积），这样更入味，口感也会更好！我是土豆爱好者，分享给喜欢土豆的你啊～

步骤 2

柴鸡切块后，冷水冷肉进锅开大火，绰血沫！随后冲洗干净沥干待用即可！ 起锅烧油（热锅冷油不易粘锅哈）花椒麻椒干辣椒入锅，出香味后加入葱段姜片，出香后加入鸡块大火翻炒，加适量白酒（去腥效果比料酒好）继续翻炒，加入1勺郫县豆瓣酱（自己调节用量哈）继续翻炒。翻炒均匀后，加入一瓶啤酒，大火烧开继续加水，柴鸡没有个40分钟根本不要想肉会熟的事，所以水多点即可，烧开转小火炖～（香叶八角桂皮这会儿要放进去啦）

步骤 3

炖到40分钟以后稍微尝一下，（木耳香菇放进来）如果可以吃了，还有点不烂，就继续小火炖十分钟左右，然后加大土豆块啦，直接铺上去，十分钟后揭开锅盖加老抽和盐和冰糖（味道自己把控哈）翻锅翻至均匀，继续小火炖（直到土豆面～）

步骤 4

土豆熟啦！加入洋葱～

步骤 5

洋葱软了！加入青椒～

步骤 6

几分钟收收汁～ 大功告成！

步骤 7

出锅装盘即可大快朵颐喽！

步骤 8

一家三口一份大盘鸡 三碗米饭 全部吃光光 真的好吃😋 值得你们一试 有不明白的可以联系我哦 感谢大家支持

菜谱创建时间：2018-11-04 22:48:44