年糕切片，焯水备用。
鸡蛋搅拌均匀，胡萝卜切片，青椒切块，洋葱切片（或大丁）
热油鸡蛋煎熟，盛起备用。
另起锅倒油，放入蔬菜翻炒四五分钟左右，倒入备用的年糕，继续翻炒均匀。倒入煎好备用的鸡蛋，根据各人口味，加入生抽（味极鲜）染色、食盐调味，入葱姜蒜翻炒。
关火，起锅。