家常泡发花胶

作者： 巫小旋

小时妈妈炖花胶的时候总会给我吃一些，当时并不知道花胶的作用，只觉得异常腥，妈妈炖的花胶并没有泡发开再来炖。幸好作为潮汕人真的不怕海鲜的腥味，吃得津津有味。后来孕期不知怎么的就受不了了，好几次吃到嘴就受不了要吐了，忘了是看谁的方子，按她的方子泡发，口感很好，也不会腥。

用料

• 花胶 一个
• 姜 适量

家常泡发花胶的做法步骤

步骤 1

花胶用过滤水或者纯净水泡八个小时。 然后上锅隔水蒸十分钟， 蒸好的花胶在过滤水龙头冲洗， 然后放入冰水里， 封上保鲜膜放入冰箱泡发八个小时。 再换一次过滤水，继续泡发八个小时。 40g一个的花胶， 发到120g左右就可以不需要再泡发了， 可以剪成条状炖煮了。 发过头的花胶，口感也会没那么好。

步骤 2

由于我需要带孩子，一个小宝宝九个月，还有一个哥哥在幼儿园，所以我的时间不是很多，我就会一次性泡发几个，然后剪小块，放入保鲜袋丢急冻里，用的时候就取出来用，省时。

步骤 3

平时自己炖煮，下八九块就可以了，花胶不是下越多越好，毕竟胶原蛋白可吸收是有限的，每天吃40g到50g，其实就足够了。

步骤 4

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菜谱创建时间：2018-11-01 15:09:19