西兰花蟹棒煮（译）

作者： 潘小慢

学日语总是没有动力，于是计划慢慢翻译日文菜谱，既可以分享又可以给自己点动力。原书出处和原文附于最后，完全个人行为、非盈利目的，但愿不算侵权…… 用量为2人份 下面用量里，1茶匙是5ml（毫升），1汤匙是15ml（毫升）

用料

• 西兰花 1朵
• 蟹棒（我觉得换成虾仁或者扇贝味道也不会违和） 50克（原文是三根）
• 高汤 250ml
• 生姜汁（这是本道菜的风味所在，最好不要省略） 按个人口味
• 盐 少许
• 水淀粉 2茶匙
• 淡酱油（生抽） 2.5茶匙
• 米啉（可以用米酒加糖和少量醋） 2茶匙

西兰花蟹棒煮（译）的做法步骤

步骤 1

西兰花拆成小朵，把梗上的厚皮削掉，切成适口大小。在加了少许盐的开水里略微焯一下捞出来沥净水。蟹棒切成3-4厘米长的段（虾仁和扇贝的话就不用切了）。水淀粉在20毫升水中溶解。

步骤 2

在小锅里放高汤、酱油、米啉、西兰花和蟹棒（虾仁/扇贝），中火烧开后转小火煮一分钟。加入1里面溶好的水淀粉，稍微收一收汁（勾芡）。加姜汁之后出锅。

步骤 3

菜谱原文

步骤 4

本书第89页

菜谱创建时间：2018-11-01 15:08:41