绿豆芽和胡萝卜丝（可不放）焯水，凉水浸泡（确保口感脆爽的技巧）后沥干水分备用。
葱姜切末，红辣椒切丝，放少许盐，冲入两勺味极鲜生抽和两勺醋，放入小半勺白糖。
花椒熬油
趁热冲入备好的料中
将料倒入绿豆芽中，放鸡精，拌匀装盘即可。