玉米虾仁

作者： 糖糖飞彩虹

看《中餐厅》第二季，苏有朋的豌豆虾仁极大的勾起了我的好奇心，就因为赵薇那句“这是我吃过最好吃的虾”，于是打算试一试。没有豌豆换成了玉米，居然真的特别赞，鲜的极致！味道很赞，品相还不是特别好，当然也在摆盘，以后改进再更。

用料

• 青虾 10只
• 速冻玉米粒 适量
• 鸡蛋 1只
• 蒜 适量
• 姜 适量
• 红辣椒 2个
• 毛葱 1个

玉米虾仁的做法步骤

步骤 1

剥虾，开虾背，去虾线，虾仁切小块（我是给宝宝吃，大人不用切），放入打散的鸡蛋和淀粉抓匀腌制

步骤 2

熬虾汤（鲜的关键）：锅中热油，放入姜片炒至姜片微黄，放入剥下的虾头虾壳，用铲子按压每一只虾头按出虾膏，添水烧开熬制

步骤 3

锅内放油，倒入虾仁炒至八分熟（剩余的鸡蛋也可放入炒成型），盛出备用

步骤 4

剩余的油放入蒜辣椒葱爆香，放入冻玉米粒，略炒片刻放入一半虾汤翻炒，待汤汁快没时，放入虾仁炒蛋翻炒，倒入另一半虾汤翻炒，加盐翻炒，倒入水淀粉收汁勾芡出锅

步骤 5

摆好盘更好看哦

菜谱创建时间：2018-10-27 18:52:33