辣子藕丁（剥蒜）

作者： 厨神如画V

不辣不欢的重庆人，最喜欢的一道下酒菜、下饭菜…… 厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询

用料

• 藕丁 500克（搽干水分，切成大指头大小）
• 油 50克
• 姜丝 10克
• 蒜 5瓣
• 干辣椒 一小把（根据自己的接受程度）
• 花椒 一小撮
• 葱段 适量
• 生抽 25克
• 老抽 5克
• 盐 1/2茶匙（按自己口感增减）
• 糖 1茶匙
• 五香粉 1/4茶匙（没有就不加）

辣子藕丁（剥蒜）的做法步骤

步骤 1

5瓣大蒜掰掉硬头洗一下放进小美主锅，2秒/反转5，拣出蒜皮

步骤 2

加入50克油（如果喜欢油浸浸感觉的，油可以增加到80克）、10克姜丝、一小把干辣椒段、一小撮花椒，2分30秒/温度varoma/反转小勺爆香

步骤 3

加入藕丁、25克生抽、5克老抽、1/2茶匙盐、1茶匙糖、1/4茶匙五香粉（没有就不放），10分钟/温度varoma/反转小勺（藕丁水沥得干的，可以减少2-4分钟），全程打开量杯盖，挥发水汽。最后30秒从量杯孔投入葱段。

步骤 4

除了下饭、下酒，还可以吃着玩儿的藕丁😂不放花椒辣椒,一样好好吃的哦😋

菜谱创建时间：2018-10-26 17:35:03